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Niditrice automatica modello N540

Macchina idonea alla produzione di nidi ottenuti da sfoglia larghezza mm. 540. Struttura, gruppo di laminazione, gruppi di taglio intercambiabili, tutto realizzato in acciaio inox AISI 304.

La formatura dei nidi avviene tramite un sistema pneumatico, con 8 tubi formatori inox, diametro mm. 50, lunghezza mm. 430.

La lunghezza massima di taglio è di mm. 400, il diametro indicativo del nido è mm. 60, con peso variabile secondo la larghezza e lunghezza di taglio e secondo lo spessore della sfoglia. La lunghezza di taglio è regolabile tramite un variatore di velocità; il quadro elettrico di comando è equipaggiato di PLC e tastiera di programmazione Siemens.

La macchina è provvista di 3 stampi intercambiabili con differenti larghezze: tagliolini mm. 2,5, tagliatelle mm. 5 e pappardelle mm. 12.

Con la macchina è fornito un nastro di collegamento, larghezza mm. 800, lunghezza mm. 2600 ed altezze mm. 670 e 1000. Impianto elettrico 220 / 400 V - 3 fasi -. 50 / 60 Hz, completamente revisionata, garantita 1 anno, a norme CE ed USDA.

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Come funziona una macchina niditrice

Descrizione Generale

La macchina niditrice è una macchina industriale automatica progettata per la produzione di nidi di pasta fresca ottenuti da sfoglia laminata, oppure da sfoglia estrusa. Questa macchina è particolarmente adatta per la produzione di tagliatelle, tagliolini, pappardelle, spaghetti alla chitarra e altri formati di pasta lunga in forma di nido, destinati alla vendita fresca, al surgelamento o all'essiccazione.

Processo di Lavorazione della Sfoglia

1. Alimentazione della Sfoglia

La sfoglia (laminata oppure estrusa), proveniente da un cilindro automatico o da una pressa, viene alimentata alla macchina niditrice tramite un nastro trasportatore di collegamento. Con apposito sistema di guida, la sfoglia viene guidata e mantenuta in tensione costante per garantire l'uniformità del processo.

2. Gruppo di Calibrazione e Laminazione

Prima del taglio, la sfoglia attraversa il gruppo di calibrazione:

- Rulli calibratori: Una coppia di rulli laminatori regolabili in spessore, controllati da inverter, che standardizzano lo spessore della sfoglia.

- Controllo automatico dello spessore: Il sistema garantisce uno spessore uniforme su tutta la larghezza della sfoglia.

- Regolazione fine: Il motovariatore permette di regolare con precisione la velocità di avanzamento.

3. Sistema di Taglio

La sfoglia calibrata viene quindi processata dal gruppo di taglio: la macchina può ospitare stampi intercambiabili con larghezze di taglio differenti differenti.

- Coltello tagliapasta: Un sistema di taglio a velocità variabile che determina la lunghezza finale delle strisce di pasta.

- Regolazione lunghezza: La lunghezza del taglio è regolabile fino a un massimo di 400mm circa tramite motovariatore.

4. Formazione dei Nidi

Il processo più caratteristico della niditrice avviene nella sezione di formazione nidi:

Sistema pneumatico: Un sistema pneumatico automatico gestisce la formazione dei nidi, attraverso un soffio d’aria compressa che viene immessa all’interno dei tubi formatori, per un periodo di tempo regolabile.

I tubi formatori in acciaio inossidabile hannol diametro di 50mm e lunghezza 430mm.

Processo di avvolgimento: Le strisce di pasta tagliate si depositano sul fondo del tubo e vengono poi investire da un soffio d’aria, creando la caratteristica forma a nido.

Diametro nido: Il diametro indicativo del nido risultante è di circa 60mm.

5. Deposito Automatico

Una volta formati, i nidi vengono automaticamente depositati:

- Sistema di espulsione: I nidi vengono rilasciati dai tubi formatori attraverso un sistema pneumatico.

- Deposito su telai: I nidi vengono automaticamente depositati sui telai di essiccazione.

OPPURE

- Deposito su nastro trasportatore.

Regolazioni Principali Possibili

- Spessore sfoglia: Regolabile tramite rulli calibratori.

- Velocità di taglio: Controllata da motovariatore per determinare la lunghezza delle strisce.

- Durata del soffio d’aria compressa per la formazione nidi: Gestita dal sistema pneumatico per ottimizzare la forma del nido.

- Sincronizzazione: Tutti i movimenti sono sincronizzati dal PLC per garantire un processo fluido.

Versatilità

- Formati multipli: Possibilità di produrre diversi tipi di pasta lunga semplicemente cambiando lo stampo.

- Adattabilità: Regolazioni rapide per diversi tipi di impasto e spessori di sfoglia.

- Produzione continua: Sistema automatizzato che non richiede intervento manuale continuo

- Manutenzione facilitata: Componenti facilmente accessibili per pulizia e manutenzione.

Questa macchina rappresenta una soluzione completa per la produzione automatica di nidi di pasta, integrando in un unico sistema tutte le fasi dalla calibrazione della sfoglia fino al deposito automatico dei nidi sui telai di essiccazione, oppure su nastro trasportatore.

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