Officine Facchini

Cilindro automatico Officine Facchini modello SF540

Questa macchina produce automaticamente una sfoglia di pasta laminata, larghezza mm. 540; la zona di produzione è separata dagli altri gruppi meccanici. La macchina SF540 ha una costruzione robustissima e produce Kg. 500 / ora.

Questa macchina è particolarmente adatta all’utilizzo in medie e grandi industrie pastarie. Adatta alla lavorazione in continuo di sfoglia per lasagne, paste lunghe e paste ripiene.

Caratteristiche tecniche principali:

Può essere alimentata con impasti provenienti da gruppi separati

Gramole, rulli di compressione, struttura e quadro elettrico in acciaio inox

Sistema di gramolazione impasto con gramole a lavorazione orizzontale con controllo automatico della compressione (previene rotture dovute a caduta accidentale di corpi estranei)

Motorizzazioni indipendenti albero vasca, rulli gramolatori e rulli laminatori mediante inverter.

Impianto elettrico 220 / 400 V - 3 fasi - 50 / 60 Hz., completamente revisionato, garantito 1 anno, a norme CE ed USDA.

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Funzionamento del Cilindro Automatico

I cilindri automatici per pasta (o sfogliatrici automatiche) sono macchine industriali progettate per trasformare l'impasto in sfoglie di pasta laminata di spessore uniforme. Ecco come funzionano a grandi linee:

Preparazione dell'Impasto

Cilindri automatici con doppia vasca:

* Le materie prime (farina, uova, acqua, ecc.) vengono caricate nella vasca posteriore

* Dopo circa 15 minuti di impastamento, l'impasto completato viene travasato nella vasca frontale per l'alimentazione del sistema di laminazione

Cilindri automatici con vasca singola:

* L'impasto viene preparato separatamente in un'impastatrice dedicata

* Una volta pronto, viene trasferito nella vasca della sfogliatrice

Processo di Laminazione

L'impasto segue un percorso attraverso diverse fasi di lavorazione:

1. Alimentazione dalla tramoggia: L'impasto viene spinto dalla tramoggia verso il gruppo di gramolatura attraverso un sistema di alimentazione controllato.

2. Gruppo gramolatura (sequenza tipica):

* Palette di spinta: Una coppia di palette meccaniche spinge l'impasto verso il basso, garantendo un'alimentazione costante

* Rulli gramolati: Una o due coppie di cilindri gramolatori (con la caratteristica sezione "ad onda") che iniziano a lavorare e compattare l'impasto

* Rulli lisci: Una coppia finale di cilindri a superficie liscia che completa la laminazione

3. Risultato finale: Il processo produce una sfoglia di pasta laminata con spessore uniforme di circa 6mm, pronta per le lavorazioni successive.

Sistemi di Uscita

Uscita singola standard:

* La sfoglia può essere inviata direttamente a macchine formatrici a valle (raviolatrici, cappellettatrici, tortellinatrici, taglierine)

* Oppure può essere avvolta su matterelli per alimentazione manuale di altre macchine

Uscita doppia:

* Versioni specializzate producono due sfoglie simultanee

* Particolarmente utili per alimentare automaticamente raviolatrici a doppia sfoglia

Questo sistema garantisce una produzione continua e standardizzata di sfoglie di pasta, ottimizzando i tempi di lavorazione e mantenendo una qualità costante del prodotto finale.

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