Iannece

Macchina combinata per pastorizzazione e pre-asciugatura modello PA-500 - Produzione oraria Kg. 500.

Questo modello è una macchina multifunzione, utilizzabile sia per pasta secca, sia per pasta fresca (inclusa quella ripiena), in grado di eseguire ben tre funzioni tecnologiche sul prodotto trattato:

1) Trattamento idrotermico della pasta, che si ottiene con valori variabili di temperatura e di umidità. Tale trattamento equivale ad una pastorizzazione della pasta ed è finalizzato ad inibire le attività enzimatiche che causano la perdita di luminosità nel colore della pasta essiccata e ad abbattere le cariche microbiche. A seconda delle combinazioni dei parametri, si può anche evitare al prodotto fresco di presentarsi lucido e gommoso e mantenerlo più naturale.

2) Incarto superficiale della pasta, che viene ventilata durante la fase di movimentazione sui piani vibranti all’interno della macchina. Questa funzione è svolta abitualmente da un trabatto.

3) Pre-essiccazione del prodotto, con conseguente riduzione della sua umidità. Questo procedimento rende possibile ridurre l’umidità della pasta per valori simili a quelli ottenuti con pre-essiccatori continui. Con questo sistema si può anche ottenere una riduzione della temperatura del prodotto in uscita.

Questa macchina può quindi sostituire unità utilizzate abitualmente nei laboratori e nei pastifici, come il pastorizzatore ed il trabatto, o entrambi e consentire di risolvere problemi concreti e comuni a numerose realtà produttive, quali la limitata disponibilità di spazio e l’esigenza di proporre prodotti di qualità più elevata.

Un generatore di vapore da 160.000. kcal ed un surriscaldatore sono disponibili, ma non inclusi nel prezzo indicato. larghezza tappeto mm. 750, zona di pre-asciugatura con 4 passaggi.

Impianto elettrico 220 / 400 V - 3 fasi - 50 / 60 Hz., completamente revisionata, garantita 1 anno, a norme CE ed USDA.

1 anno di garanzia !!!

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